冬になると、あったかい甘酒飲みたくなりますよね♪

ってことで、森製麹所さんの麹を使って甘酒を作って見ました！

↑小豆島・池田の産直でも買えます

 

まずは、お米を柔らかく炊きます（おかゆ）

炊き上がりは熱いので、６０℃ぐらいまで下がるのを待ちます。

そのあいだに、麹をバラバラにほぐします

パラパラと米麹を入れ、ぬるま湯も入れます。

そして、炊飯器で50℃～60℃の温度を保つように、
ふたを開けたりかき混ぜたりしながら8時間待ちます！

温度管理が美味しい甘酒を作るには重要です！

温度が高すぎると酸っぱい甘酒になってしまい、低すぎると甘味がでなかったり、
米麹の粒が固く残ってしまいます。

8時間後、完成！！

甘酒の作り方は炊飯器を使ったり魔法瓶、ヨーグルトメーカーを使ったものなど
いろいろあるので、みなさんも 自分の作りやすい方法を検索して作って見てください！

手作りの甘酒は、優しいお味で美味しいですよー♪

 

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