毎日寒い日が続きますね。
インフルエンザや風邪がはやっていますが、皆様は元気にお過ごしでしょうか？
さて、こんな日に身が縮こまるのは私だけじゃないはず。
一緒にすると怒られそうですが、オリーブも今は寒さを堪えてじっとしています。
実際に見ていても、あまり変化がないかのように思えます。
秋のオリーブ収穫も終わって、樹に残ったのは葉っぱのみ。
オリーブの樹も虫も草もじーっとしていて、さほど手がかかりません。

こんな今は堆肥を与えて土を柔らかくしたり、開墾したり、販売に力を注いでいます。
今剪定をするという農家さんもいれば、寒い時に剪定すると樹が凍えて弱るのでまだやらないという農家さんもいます。
堆肥の材料は鶏糞や牛糞、はたまたオリーブの剪定枝や刈草。
堆肥をあげると、土が柔らかくなります。
開墾としても、今は虫が出てこない上に、動いて暑くなることを考えるとちょうどいい時期です。
オリーブオイルとしても秋に収穫したばかりの新鮮なオイルが出回っています。
生産者としても、品質が一番いい今買ってもらいたいので販売に力が入ります。
その他、「香川県オリーブ品評会」を行って審査員らが香川県のオリーブオイルを審査したり、「オリーブ園地品評会」も行って優秀なオリーブ畑を選ぶのも今の時期ならではです。

日々は穏やかですが、葉でをかじるとポーカーフェイスかとつっこみたくなるくらいに苦いのです。今の葉は、1年の中で一番ポリフェノールが含まれていると言われています。なんだか体に効いていそうな気がしますが、一瞬で満足した気になって思わず出してしまいます。
※はっぱをかじる時は、無農薬の葉か、口に含むことがが許可された農薬のみを使用した葉をかじってみてください。
ちなみに、今は国内外のできたてオリーブオイルが出回り出しています。
果実のジュースだとわかる爽やかなオイルは格別なおいしさ！
皆様もぜひいつもの食卓に取り入れてみてください。