きれいなものを、みつけに ー小豆島ガールー

小豆島で輝く女性の「きれいなもの」がいっぱい!

島仕事, 食材をみつける

オリーブ商品誕生の兆し

プルル と、かかって来た電話を取ると
「オリーブオイルを今年初めて試しで搾ってみます。来ますか?」と。
もう!?早い! と行くと、オリーブの爽やかな香りが迎えてくれました。

オリーブオイル
まだ「熟す」には遠い緑の実から出て来たオイルはまさにグリーンなオリーブオイル!
瓶に入れるとこんなに抹茶のように濃いグリーン。
採油率はまだ1,2%程度?

口に入れると胡椒や山椒のようにピリッとし、
後からゆっくりと柔らかさが広がっていく。
そう。これ。待ちに待った味と香り。
あぁ幸せ。


10日経過してもやっぱり濃い。
ちなみにに、今はオリーブオイルというより、新漬けの準備時期。
10/10から新漬け一斉解禁です!
各社のオリーブオイルが出回るのは12月などまだ先。
楽しみです!

kelly