今、小豆島では島のいたるところに植えられているオリーブの木に、実がたわわに実り、収穫の時期を迎えています。

オリーブの実は、最初、緑色の実をつけ、それからだんだんと赤紫から紫へと色を変えます。

緑のうちに収穫した実は、渋抜きされ、塩水に漬けられ「オリーブ新漬」として出まわり、この時期だけのお楽しみです。

小豆島では各家でもオリーブを植えているので、グリーンの実を摘んで新漬を作ることも多いのです。

参照ブログ　「秋の味覚」

熟した実は、オイル用に加工されます。一粒一粒手摘みされ搾油した小豆島産のエキストラバージンオリーブオイルは風味、香りともに絶品♪

実をいっぱいつけた木を見ていると、ついつい採りたくなるのが人（私？）の心理！？

注：決して勝手に実は採らないでくださいね！

でも、収穫してみたい！という人にはこの時期だけの収穫体験ができます。

ちょこっと寄って、気軽にできる体験から、数日休暇を取っての就労体験まで！

詳しくはコチラ

実りの秋　オリーブ収穫体験　　『オリーブの収穫と選果の作業体験』体験就労者募集

 

mikarin